Szalonnacsíkok (klasszikus középen vágott, ⅛ hüvelyk vastag – nem vastagon vágott vagy juharsziruppal bevont)
Szallon
Univerzális liszt (vagy rizsliszt gluténmenteshez; kerüld a teljes kiőrlésűt – megég)
Sütőpapír (elengedhetetlen – megakadályozza az összeragadást és megkönnyíti a tisztítást)
Méhviasz fólia vagy extra sütőpapír (a letakaráshoz)
Lépésről lépésre útmutató
Előző este készítsd elő:
Bélelj ki egy peremes sütőlapot sütőpapírral.
Önts ¼ csésze lisztet egy sekély tálba.
Egyenként dolgozz a csíkokkal, és minden oldalról vékonyan, de egyenletesen kend be a szalonnát – mintha egy tortaformát porolnál. Finoman rázd meg, hogy eltávolítsd a felesleget (egy vékony fólia ideális; a csomók = megégett foltok).
Rendezd el a csíkokat egy rétegben a tepsin – ne fedd át egymást. Több réteg esetén tedd őket sütőpapírral közéjük.
Szorosan fedd le méhviasz fóliával vagy egy második sütőpapírral (ahogyan az érintkezés elkerülhető). Hűtsd legalább 4 órát – vagy egy éjszakát.
Liszt
Sütés tökéletesre:
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Nem kell állítani a rácsot – a középső állás megfelelő.
Vegye ki a szalonnát a hűtőből. Helyezze át egy új, sütőpapírral bélelt tepsire (megakadályozza, hogy az éjszakai nedvesség leragadjon).
